Много есть — вредно (Хлеб и жиры)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

11 мая 2011

Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Старайтесь нарезать его тонкими ломтиками. Дневная норма в среднем не должна превышать 200 — 250 г. Картофельные, мучные или крупяные блюда старайтесь есть без хлеба. Для лиц, занятых физическим трудом, эта норма увеличивается примерно в полтора — два раза.

Необходимо знать, что здоровому человеку положено съедать в сутки 80 — 100 г жиров, из них 1/3 — животного происхождения, остальное — растительные масла. Сюда включаются и жиры, которые содержатся в продуктах питания. Профессор Покровский в книге «Беседы о питании» приводит следующие данные: жирная говядина содержит примерно 20% жира, свинина — 30, гусиное мясо — 27, сосиски — 17, колбасы — 15,сыр — 3, сметана — 25, молоко — 3%.

Дневной рацион растительного масла должен составлять в среднем 20 — 30 г. Особенно хорошо воспринимается организмом свежее, нерафинированное масло в салатах, закусках. Следует учесть, что часть этой нормы используется для жареных блюд.

Если к обеду вы приготовили плов или капустник с жирным мясом, ужин должен быть лёгким, он может, например, состоять из салата, заправленного растительным маслом, творога и простокваши. Составляя меню, надо учитывать не только вкусы членов семьи, но и их возраст, состояние здоровья.

Если в доме есть больной сахарным диабетом, не стоит лишать всю семью сладкого. Не пожалейте времени и приготовьте для него отдельную порцию варенья или торта, заменив сахар ксилитом, сорбитом или фруктовым сахаром.

«Книга современной хозяйки»,
Т. Д. Сухая

Читайте далее: