Суфле из сыра

(Пока оценок нет)

Загрузка...

28 сентября 2006

Приготовить молочный соус средней густоты на сливочном масле и охладить до 6—7°, после чего добавить в него сперва яичные сырые желтки и тертый сыр, а затем, непосредственно перед выпеканием, аккуратно перемешивая без резких движений, ввести взбитые в плотную пышную пену яичные белки. Приготовленную массу положить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Готовое суфле должно быть пышным, с зажаренной верхней корочкой.

Подать суфле немедленно после запекания, хранить его нельзя, так как оно быстро опадает и теряет внешний вид, вкусовые его качества значительно снижаются.

• Рецепты Пасхи
• Берегите молоко — храните правильно
• Делаем простоквашу
• Как приготовить сыр в домашних условиях
• Творожный крем
• Творожная масса сладкая
• Творожная масса со сметаной
• Творожная масса с вареньем
• Вареники с творогом
• Пудинг из творога с изюмом (запеченный)
• Блинчики со сладким творогом
• Блинчики с творогом без сахара
• Творожная масса с орехами
• Галушки из творога
• Творожники (сырники)
• Сырники из творога с картофелем
• Запеканка творожная
• Творог с сыром