Правила питания

Жаркое готовят так. Хорошо промытое мясо нарезают на одинаковые куски и обжаривают в растительном масле до полуготовности. Одновременно тушат лук в казанке (на 1 кг мяса — примерно 2—3 луковицы и 100 г масла). Обжаренное мясо (вместе с выделившимся соком) перекладывают в казанок с луком, добавляют немного горячей кипяченой воды и тушат. Когда вода выкипит,…

Подмороженный картофель имеет неприятный сладковатый вкус. Опустите картофель на минутку в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса. Замороженный лук можно использовать не размораживая. Если орехи пересохли, подержите их пять — шесть дней в соленой воде. Вода проникает внутрь, и вкус ореха восстанавливается. Пирог прилип к противню. Подложите под противень мокрую тряпку….

Еще один вариант — жаркое со стручковой фасолью. Стручки промойте, отрежьте хвостики, нарежьте. Готовьте так же, как жаркое с капустой. При желании добавляют томат. То же самое готовят с зеленым горошком, свежим или консервированным. Очень вкусно жаркое, заправленное свежими овощами: помидорами, сладким перцем, баклажанами. Жаркое подают также с кашами, макаронами. Вариантов много. Опять следуют «молочноовощные»…

От правильного хранения продуктов зависит их доброкачественность и вкус. Сегодня в каждом доме есть холодильник. Он помогает нам экономить энергию, время, деньги. Но все же надо соблюдать некоторые правила пользования этим «чудо-шкафом». Источником заражения продуктов микробами могут стать пакеты с молоком, кефиром, другими продуктами, грязные бутылки с минеральной водой или вином, немытые овощи и фрукты….

250 г вермишели отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг, промойте под краном. Затем вермишель, 2 сырых яйца, 2 столовые ложки муки хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. На разогретую сковороду с маслом ложкой выложите крокеты. Обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Если к бульону приготовлены крокеты, пирожки с мясом или гренки (белый хлеб,…

Чтобы приготовить мясо заранее на завтра, нужно  достать его из морозильной камеры, вынуть из полиэтиленового мешка, положить в эмалированную миску, накрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника. К следующему вечеру мясо будет разморожено и при этом не потеряет свежего вида и питательных веществ, т. к. размораживалось постепенно. Если нужно разморозить мясо быстрее, его вынимают…

Гуся или индюка готовят на праздники, когда ждут гостей, т. к. это птицы крупные и из них можно многое приготовить. Утку обычно готовят на один раз. Хорошо сочетаются с ней по вкусу капуста, яблоки, картошка. Их тушат вместе с уткой. В нашем меню мучные изделия занимают не последнее место. Но печенье, плацинды, вертуны с разнообразными…

Очень вкусны плацинды с мясом. Чтобы в будний день не тратить много времени, фарш, притом самый разнообразный, можно приготовить накануне. 200 г отварного мяса (говяжьего, свиного или смешанного), измельченную луковицу (сырую или обжаренную) и 2 крутых яйца пропустите через мясорубку. Можно добавить немного жира со шкварками. Фарш посолите, поперчите. Рубленое сырое мясо (любое) и измельченный…

250 г творога, яйцо, 1—2 столовые ложки сахара, по желанию, 1—2 чайные ложки изюма, немного ванили перемешайте до получения однородной массы. Соленая творожная начинка. Хорошо перемешайте 250 г творога, яйцо, мелко нарезанные зеленый лук и укроп, соль. Вместо творога для начинки можно использовать сыр (молдавский или буджакский). Если сыр или творог не очень жирные, рекомендуется…

Составляя меню, хозяйка должна заботиться о том, чтобы на обед или на ужин были приготовлены разные по вкусу блюда. Например, если на первое подан борщ, то на второе уже не следует подавать овощное рагу, голубцы или фаршированные перцы. С борщом хорошо подать жаркое, запеканку, котлеты. А вторые овощные блюда, заправленные томатным соусом, хорошо сочетаются с…