Испанский соус с вином и грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

26 октября 2006

Растопить  в  сотейнике  или  на  сковороде  масло,  положить  грибы, нарезанные ломтиками, и  обжаривать  их  в  течение  5  минут.  Всыпать  в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут.

Масло сливочное — 50 г, грибы белые — 150 г, вино полусухое  белое  — 50 г, бульон — 50 г, сок томатный — 500 г, мука — 20 г.

Соус подают к говядине, свинине и дичи.

• Мир приправ. Хмели-сунели
• Каперсы
• Куркума
• Имбирь
• Соус бешамель
• Соус яично-масляный
• Соус томатный
• Соус белый
• Горчица
• Соус провансаль для винегрета
• Соус грибной
• Соус майонез
• Маринад из овощей без томата
• Маринад из овощей с томатом
• Сметанный соус для овощных салатов
• Соус хрен с уксусом
• Соус паровой (рыбный)