Маринад из овощей с томатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

11 октября 2006

Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками или накарбовать, а лук — кольцами или полукольцами. Все это спассеровать на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10-15 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15—20 минут. Готовый соус-маринад из овощей с томатом охладить.

Назначение маринада: подается к холодной жареной и вареной рыбе.

• Мир приправ. Хмели-сунели
• Каперсы
• Испанский соус с вином и грибами
• Куркума
• Имбирь
• Соус майонез
• Маринад из овощей без томата
• Сметанный соус для овощных салатов
• Соус хрен с уксусом
• Соус паровой (рыбный)
• Соус бешамель
• Соус яично-масляный
• Соус томатный
• Соус белый
• Горчица
• Соус провансаль для винегрета
• Соус грибной