Плюсы и минусы керамических ножей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

28 мая 2013

Вы уже слышали о недавней тенденции на керамические ножи? В отличие от традиционных ножей, которые имеют металлические лезвия, эти ножи выполнены полностью из керамики. Изготовлены они из белой керамической массы, что на самом деле намного сложнее, чем изготовление ножа из стали. Сегодня керамические ножи можно встретить как у шеф-поваров в ресторанах, помеченных пятью звездочками, так и в обычном арсенале домохозяйки, для домашних приготовлений. Если вы задумаетесь о покупке керамического ножа для кухни, то обязательно взвесьте все преимущества и недостатки.

Преимущества керамических ножей:

Лезвие остается острым очень длительное время, даже после нескольких месяцев постоянного потребления. Что позволяет легко нарезать разнообразные пищевые продукты.
Керамические ножи изготовлены по особым методикам, и так как они со временем не тупятся, то и не требуют заточки, что очень упрощает жизнь домохозяйкам.
Керамические ножи не ржавеют и не окисляются от пищевых кислот, даже при длительном взаимодействии.
Такие ножи намного легче, чем их металлические аналоги из стали. Хотя они и прекрасно сбалансированы, сначала все же требуется время, чтобы привыкнуть ощущать в руках нож именно из керамики, а не из стали. Некоторые кулинары находят керамические ножи намного удобней, чем металлические, а другие наоборот, жалуются, что они крайне неудобно «сидят» в руке.
Более эстетичный и красивый вид. Возможность необычного дизайна и интересного рисунка.

У всех продуктов бывают и недостатки, керамические ножи не являются исключением:

Во-первых, керамические ножи стоят дороже, чем обычные кухонные ножи. Это напрямую связано с материалом, из которого они изготавливаются (оксид циркония), он намного дороже стали. Возможно, для шеф-повара ресторана это не является проблемой, но для обычной хозяйки это может стать отпугивающим фактором.
Очень важный недостаток этих замечательных ножей – это хрупкость материала, при падении с высоты он может просто разбиться.

Как видите, преимуществ у керамических ножей намного больше, чем недостатков, но недостатки эти очень весомые. Поэтому, прежде, чем решиться приобрести это чудо современной технологии, стоит хорошо подумать.

Читайте далее: