![]() ![]() ![]() |
Овощные блюда
После очистки овощи надо снова промыть в холодной воде, а за тем нарезать (ломтиками, кубиками, брусочками и т. д.). Овощи при варке следует класть в кипящую воду, и быстрым нагреванием доводить ее снова до кипения. Варку производить в закрытой кастрюле. Отвар использовать для супа.
Вегетарианская лазанья
![]() С уверенностью можно сказать о том, что вегетарианская лазанья – это нереально вкусная еда. Более того основное ее преимущество заключается в том, что она готовится намного быстрее мясной, и это легко объяснить. Ведь, как правило, соус не требует долгого тушения. А рикотта в свою очередь делает ее менее жирной и тяжелой. Для той категории людей,…
Рататуй (Ratatouille)
![]() Вам потребуются: болгарский перец — 3 шт. (крупные); кабачок — 2-3 шт. (маленькие); лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 3 зубчика; баклажаны — 2-3 шт.; оливковое масло — 6 ст. л.; тимьян и базилик — по 1 веточке; помидоры — 5 шт.; зелень петрушки — по вкусу Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом…
Котлеты картофельные
![]() Очищенный, сваренный горячий картофель размять, добавить соль, тщательно перемещать и разделать котлеты, обваляв их в муке или в сухарях. Обжарить котлеты с обеих сторон на разогретой сковороде до образования румяной корочки. К котлетам можно подать грибной соус или сметану. В котлеты можно добавить сырое яйцо. На 1 кг картофеля — 1,5—2 ст. ложки пшеничной муки…
Оладьи картофельные
![]() Очищенный сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в миску, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, всыпать муку, можно добавить одно яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи надо на сильно разогретой сковороде. Подавать горячими со сметаной или маслом. На 500 г…
Пирожки картофельные
![]() Картофельные пирожки можно приготовить с разной начинкой. Подготовить картофель так же, как для картофельных котлет, разделать небольшими лепешками, в середину которых положить ту или иную начинку, соединить края лепешки, придавая ей форму пирожка, обвалять в муке или сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон. К пирожкам можно подать томатный или сметанный…
Рулет картофельный
![]() Рулет, как и картофельные пирожки, можно приготовить с разной начинкой. Картофель для рулета подготовить так же, как для картофельных котлет, разложить его тонким слоем на влажную салфетку, в середину поместить начинку, затем при помощи салфетки плотно соединить края картофельной массы, придав ей форму рулета. Переложить рулет швом вниз на противень, смазанный маслом. Рулет можно сверху…
Картофельные крокеты
![]() В картофельное пюре добавить сырых яиц, масла, хорошо размешать, сформовать в виде небольших шариков, которые нужно обвалять в муке. Затем шарики погрузить в яйцо, обвалять в молотых сухарях и обжарить на масле. Крокеты перед формовкой можно нафаршировать рублеными вареными яйцами, смешанными с поджаренным луком. Рекомендуется подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареным мясным…
Цветная капуста в сухарях
![]() Сварить цветную капусту до полуготовности, разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде в масле. Перед подачей на стол капусту обсыпать поджаренными сухарями, встряхнуть и положить на блюдо.
Тушеная капуста
![]() Свежую капусту очистить от листьев и кочерыжки, нашинковать соломкой (а квашеную — промыть), положить в предварительно разогретую кастрюлю или глубокий сотейник с маслом. Добавить репчатый лук, морковь и томат-пасту, перец горошком, лавровый лист. Капусту тушить в духовом шкафу или на слабом огне до готовности, накрыв кастрюлю крышкой. Добавить соли и сахара, иногда в свежую капусту добавляют…
Котлеты капустные
![]() Очищенную, вымытую белокочанную капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, налить воды или молока, посолить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности. В готовую капусту постепенно (при непрерывном помешивании) всыпать манную крупу, хорошо перемешать и тушить еще 5—10 минут. Желательно добавить 1—2 сырых яйца. Из полученной таким образом капустной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях, затем… |
![]() |
© «Женский журнал Фефочка.ру» 2006-2025. E-mail: admin@fefochka.ru
Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала. |