Кулебяка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

5 октября 2006

Кулебяку можно приготовить из сдобного и несдобного теста. Консистенция теста должна быть более крутой, чем для печеных пирожков. Готовое тесто разрезать на куски, подкатать и дать немного подняться. После этого тесто раскатать продолговатыми кусками шириной 18—20 см, толщиной 1 см. На середину во всю длину полосок положить фарш. Края теста соединить над фаршем и защипать. Сформованную кулебяку поместить на смазанный жиром противень, смазать яйцом, украсить тонкими узкими полосками из теста, которые уложить на некотором расстоянии одна от другой в поперечном направлении  или в виде решетки. После формовки, тесту опять дать расстояться. Перед выпечкой кулебяку еще раз смазать яйцом и проколоть сверху в двух-трех местах ножом, чтобы выходил пар во время выпечки.

Кулебяку можно приготовить с ливерным, мясным, рыбным или крупяным фаршем.

• Пирог со шпинатом и сыром
• Готовим сами бутерброды – перевертыши
• Пицца со сливками и грушами
• Приготовление грибного пирога
• Московский пирог с вареньем
• Рулет с маком
• Пирог из пирожков
• Рулет бисквитный
• Пирог слоеный с яблоками
• Пирог песочный
• Дрожжевые пирожки жареные
• Пирожки из недрожжевого теста
• Расстегай московский