Расстегай московский

(Пока оценок нет)

Загрузка...

5 октября 2006

Готовое дрожжевое тесто разделить на куски по 150 г., сформовать в виде шариков, дать расстойку на 8—10 минут, а затем раскатать в круглые лепешки, на которые положить фарш мясной с луком, рыбный или фарш из сушеных грибов. Края лепешек защипать так, чтобы середина осталась открытой. После расстойки расстегаи выпекать при 280—290°.

Готовые горячие расстегаи смазать сливочным маслом. В соответствии с видом фарша в середину готового расстегая перед подачей положить ломтик вареной осетрины или малосольной рыбы (семги, лососины и др.), шляпки маринованных грибов или кружочки крутого яйца. Расстегаи с рыбой подаются к ухе, с мясом — к крепкому жирному мясному бульону, а расстегаи с грибным фаршем — к грибному бульону с поджаренным луком.

• Пирог со шпинатом и сыром
• Готовим сами бутерброды – перевертыши
• Пицца со сливками и грушами
• Приготовление грибного пирога
• Московский пирог с вареньем
• Рулет с маком
• Пирог из пирожков
• Рулет бисквитный
• Пирог слоеный с яблоками
• Пирог песочный
• Пирожки из недрожжевого теста
• Кулебяка
• Дрожжевые пирожки жареные