Для сушки пригодны преимущественно трубчатые грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, козляки. Из пластинчатых грибов сушат только опята, из сумчатых — сморчки и строчки. Последние ценны тем, что они являются ранними грибами; их собирают весной тотчас после таяния снега. Перед сушкой грибы тщательно очищают от хвои, песка, мусора и др. Сильно загрязненные грибы перед…

Небольшие свежие грибы (подосиновики, подберезовики, белые) перебрать, обрезать корешки, тщательно промыть. В кастрюлю с подсоленной горячей водой опустить очищенные шляпки грибов, прокипятить, вынуть грибы шумовкой, еще раз промыть холодной водой. Для приготовления маринада вскипятить воду и столовый уксус, добавить сахара, соли, несколько горошин перца, 2 лавровых листа, немного корицы и гвоздики, все перемещать. Как только…

Горячим, или отварным, способом можно солить все трубчатые и пластинчатые грибы. В жаркое время года вымачивать грибы с млечным соком не следует, так как эти грибы быстро закисают. Вымачивание грибов надо заменять отвариванием. Для засолки отварным способом подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки, опята, валун, лисички, чернушки, свинушки, шампиньоны очистить от земли, обрезать червоточины, удалить поврежденные…

Холодным способом солят рыжики, грузди, подгрузди, белянки, волнушки, чернушки и свинушки. Все эти грибы, за исключением рыжиков и свинушек, для удаления горького вкуса вымачивают в холодной воде. Вымочку грибов производят только в холодном помещении. Грузди в подгрузди при этом необходимо вымачивать в течение 2—3 суток, волнушки и чернушки вымачивают в течение 4—5 суток, ежедневно меняя…

1. Пеpед yпотpеблением выпить 5-6 таблеток активиpованного yгля. 2. Во вpемя yпотpебления обильно закyсывать чем-нибyдь вpоде: а) сала: смазывает стенки желyдка и частично мешает пpоникновению алкоголя в кpовь,  б) солёных (маpинованных) огypцов или кабачков: нейтpализyют некотоpые составляющие  алкогольных напитков, в) лимона: то же самое действие. 3. Можно ещё изpедка yдаляться в yкpомное место (туалет, напpимеp) и …

ГОРОДСКИЕ РОДИЛЬНЫЕ ДОМА  Апогей мед (акушеры, гинекологи) Лестева ул., 18, офис 311 952-8711, 236-7245   Беби люкс Ленинский 51 оф.245 961-00-26, 785-36-52   Восточного адм. округа, при б-це № 15 Вешняковская ул., 23 375-3100   Восточного адм. округа, при б-це № 36 Фортунатовская ул., 1, к. 2 369-3440   Восточного адм. округа, при Инфекционной б-це…

Томатный соус готовят в виде протертой томатной массы или в виде непротертых раздробленных плодов. В томатный соус, кроме того, добавляют уксусную кислоту, пряные растения и специи, которые придают соусу приятный вкус и запах. Соус употребляют в пищу в качестве заливки к мясным и рыбным блюдам. Острый томатный соус. Соус готовят таким же способом, как и…

Для изготовления капусты «провансаль» обычно заквашивают цельные кочаны капусты и отдельно маринуют плоды и ягоды. Перед приготовлением капусты «провансаль» заквашенные цельные кочаны промывают в холодной воде и режут на кусочки размером 2,5 х 2,5 сантиметра, кочерыги при этом удаляют. Маринованные и свежие ягоды, моченые яблоки перебирают и перемешивают с капустой так, чтобы капуста равномерно распределилась…

Вполне созревшие помидоры очистить от стебельков, обмыть, разрезать каждый на 2—4 части и варить на медленном огне, размешивая ложкой. Когда помидоры достаточно разварятся, протереть через сито, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока не образуется пюре. Готовое пюре посолить, охладить, переложить в стеклянную посуду, залить тонким слоем растительного масла. На 1…

Спелые небольшие помидоры обмыть, положить в стеклянную или фаянсовую посуду, для приготовления маринада в кастрюлю влить воду и столовый уксус, вскипятить, добавить сахара, соли. 5—6 горошин перца, немного гвоздики и других пряностей. Все перемешать, прокипятить, охладить и залить маринадом подготовленные помидоры. Хранить так же, как маринованную свеклу. На 1 кг помидоров по 1 стакану уксуса…