|
Квашеная капуста
 Загрузка... 19 марта 2009
Ингредиенты:
— 3 кг капусты
— 1 кг моркови
— 50 г соли
Действия:
— Капусту тщательно промыть, а затем тонко нашинковать.
— Морковь натереть на крупной терке.
— Смешать морковь с капустой, посыпать солью.
— Помять массу руками до образования сока.
— Плотно утрамбовывая поместить массу в стеклянную емкость. Емкость желательно предварительно простерилизовать и просушить.
— Дать настояться при комнатной температуре.
— Как только на поверхности образуется пена в процессе брожения, необходимо сделать несколько глубоких проколов капусты.
— Готовность капусты, как правило, настпуает в течение 3-4 дней (в зависимости от температуры), когда выделившийся сок уходит, а верхний слой слегка вянет. Если капуста кажется недостаточно соленой, то продолжить заквашивание.
Смотрите больше на авторском кулинарном сайте: www.qooqla.ru
Читайте далее:
|
