Щи из свежей капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

27 сентября 2006

Сварить мясной бульон. За время варки мяса подготовить и обжарить коренья и лук, добавив томат-пюре. Нашинковать свежую капусту крупными кубиками и за 25—30 мин. до готовности мяса опустить в кипящий бульон. Затем добавить поджаренных кореньев и лук, 1—2 лавровых листа, 5—7 горошин перца, свежих помидоров, нарезанных на 4 части, соли.

При подаче на стол в щи рекомендуется добавить сметану.

На 400 г мяса — небольшой кочан (600—800 г) свежей капусты, 2 шт. моркови, 1 петрушку, 2 головки репчатого лука, 1 столовую ложку томата-пюре, 1 столовую ложку жира, 2—3 спелых помидора; соль — по вкусу.

• Щи из квашеной капусты
• Щи зеленые с щавелем и шпинатом
• Щи из крапивы
• Щи с соленой рыбешкой