Суп-пюре из цветной капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

27 сентября 2006

Отобрать от капусты четвертую часть мелких кочешков для гарнира и сварить их отдельно в подсоленной воде. Остальную капусту и очищенный картофель, нарезанный ломтиками, залить бульоном или отваром, добавить 2 чайные ложки соли и варить 25—30 мин., после чего протереть через сито и развести горячим молоком. При подаче суп заправить сливочным маслом и положить отваренные кочешки капусты.

На 600 г цветной капусты — 500 г картофеля, З ст. ложки масла, 4 стакана бульона или отвара, 2 стакана молока.

• Суп-пюре из картофеля
• Суп-пюре из моркови
• Суп-пюре из моркови с гренками
• Суп-пюре из свеклы
• Суп-пюре из кабачков или тыквы
• Суп-пюре из риса
• Суп-пюре из перловой крупы
• Суп-пюре из фасоли