Рассольник с гусиными потрохами27 сентября 2006
Взять гусиные потроха (головы, шейки, крылышки). Разрубить шейку на три-четыре части, крылышко — на две части. Сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам. Потроха ошпарить, промыть холодной водой, залить горячей водой или бульоном (мясным или костным), положить специи (перец, лавровый лист) и варить при слабом кипении до готовности. Печень сварить отдельно. Бульон процедить, через 15—20 минут снять с поверхности жир и приготовить на этом бульоне рассольник. Перед подачей желудок, сердце и печенку нарезать ломтиками. Прогретые потроха положить в тарелку, добавить смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать мелко нарезанной зеленью. |
© «Женский журнал Фефочка.ру» 2006-2024. E-mail: admin@fefochka.ru
Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала. |